フランスパン研究家、二瓶 利夫さんのイベントに行ってきました。
もちろん、二瓶さんの美味しいパンをいただきながらの楽しいお話です。
パリで生まれたバゲットがなぜ細長い形になったのか、小麦粉、水、塩、イーストという4つ の材料だけで作られるシンプルな配合の「フランスパン」の風味はどこから生まれるのかなど「Bon Pain (よいパン作り)への道」のお話は興味深かったです。
二瓶さんにとっての「ボン・パン」は外見では無く中味の美味しいパンだそうです。
最後にいただいた、餡子とクリームのパンもとっても美味しいかったです!
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