フランスパン研究家、二瓶 利夫さんのイベントに行ってきました。


仁瓶さんが フランスのパンの歴史的背景などを分かりやすい説明してくれました。



もちろん、二瓶さんの美味しいパンをいただきながらの楽しいお話です。
パリで生まれたバゲットがなぜ細長い形になったのか、小麦粉、水、塩、イーストという4つ の材料だけで作られるシンプルな配合の「フランスパン」の風味はどこから生まれるのかなど「Bon Pain (よいパン作り)への道」のお話は興味深かったです。

二瓶さんにとっての「ボン・パン」は外見では無く中味の美味しいパンだそうです。



最後にいただいた、餡子とクリームのパンもとっても美味しいかったです!