料理通信 6月号は、パンの特集です。

パンの味は発酵が作る!

私のパン作りには、かなり高度な内容ですが、大好きなパン屋さんがたくさん出ています。

発酵のみきわめは、趣味でパンを焼く私には難しく悩みどころですが、この本は
、たくさんの写真と丁寧な説明で、私にも分かりやすく、とても参考になりうれしかったです。

そして、私のパンの先生も登場、先生のチャバタはシンプルだけど小麦の味がしっかりして、焼きたてはもちろん、リベイクすると感動の美味しさです。






.