ご近所の友人から梅をもらったので、何年振りかで梅のジャムを作りました。

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しっかり追熟しているので、甘くまろやかな味になります。

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梅を茹でこぼしてから種をとった果肉ときび砂糖と蜂蜜で煮ます。

いつもなら甜菜糖を使うのですが、品薄らしく製菓材料店にもおいてなく、今回はきび砂糖です。

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500グラムの梅から3個のジャムが出来たので、1個は梅をくれた友人にお裾分けしました。

パンにつけるのはもちろん、冷水か炭酸水で割っても美味しいので、これからの季節にぴったりです。