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今回のパンはエピです。 エピの意味は麦の穂です。 麦の穂をかたちどったところから名付けられたパンで、フランスパン専用の粉を使います。 麦の穂のかたちをつくるためにハサミでカットしますが、切り取ってしまわないかとちょっとドキドキしましたが、コツがつかめたら意外とかんたんにカッコイイかたちになりました。 パン屋さんでよくみるベーコンのエピと今回はごまの生地にチーズを入れた2種類を作りました。 焼きたてのエピはちょっと感動するほど美味しかったです。